- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
Отказ от мяса и молочных продуктов сводит на нет развитие кишечной палочки ((E.coli) подтипа Shiga, вызывающей не только серьезные кишечные и иммунные заболевания, но и провоцирует развитие опухолей. Как показывают недавние исследования группы ученых из Калифорнийского университета в Сан-Диего, этой опасной кишечной палочке нужен особый сахар, синтезирующийся только вместе с продуктами распада мяса и молока. Данная молекула называется N-гликольнейраминовая кислота (Neu5Gc).
Именно ее поджидает бактерия, и как только молекулы сахара встраиваются в мембрану выстилающих кишечник клеток, бактерии подтипа Shiga начинают развиваться. Больше всего сахара синтезируется при употреблении говядины (10-12 тыс. миллиграмм), молоко и сыры вырабатывают 600-700 миллиграмм «вредного сахара». Наш организм распознает эту молекулу как чужеродную и начинает активно вырабатывать против нее антитела, что становится крайне опасным. В иммунном механизме происходят сбои и он перестает различать «чужих» и «своих». А это в свою очередь ведет к возникновению болезней, которые ученые называют аутоиммунные. Употребление растительной пищи фиксирует отсутствие антител на чужеродную молекулу.
Ученые продемонстрировали это на примере мышей. У обычных мышей фиксировали синтез Neu5Gc, поэтому кишечная палочка подтипа Shiga активно пользовалась этим. Но как только выключали ген, позволяющий синтезировать этот сахар, палочка ни как не реагировала.
Этот факт еще раз доказывает преимущества вегетарианского питания как более здорового. Вегетарианцы сводят на нет вероятность пострадать от токсинов данной кишечной палочки.