- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
Эксперимент
Ученые говорят, что вегетарианство – залог здоровья, но … несчастья. Иными словами, такой рацион питания полезен для тела, но вот вреден для души. Почему все так? Потому что люди, которые придерживаются здорового образа жизни, не употребляют алкоголь и не курят, а, значит, они будут страдать от депрессий, тревожных расстройств и т.д. Кто же сделал такой вывод? Специалисты из австралийской исследовательской компании «Roy Morgan Research». Они не сделали голословных выводов, проанализировав данные около пятидесяти тысяч исследований.
Д. Лэнг, будучи доктором и разработчиком вместе с коллегами «Индекса здоровья», говорит, что если отказаться от мяса, можно страдать от развития психических нарушений. Может возникнуть, например, обсессивно-компульсивное расстройство. «Индекс здоровья» оценивает рацион питания, вредные привычки, физическую активность, массу тела, психологическое благополучие и наличие заболеваний хронических. Расстройства могут быть выражены в тревожных и навязчивых мыслях, от которых человек избавляется, выполняя «вынужденные» действия. Если не выполнить их, можно повысить тревожность.
Исследователи из Австралии говорят, что риск депрессии у вегетарианцев выше на 18%, чем у тех, кто кушает мясо. Также они подвержены на 28% чаще паническим атакам. Вегетарианская диета – не причина развития депрессии и разных расстройств, а следствие. Все же у вегетарианцев чаще встречаются ОКР.
Обратная сторона медали
У растительной пищи есть свои плюсы. У нее более высокий «Индекс здоровья». У мясоедов он – 100,7 баллов, а у вегетарианцев – 105,9. Многие исследователи говорят, что надо кушать как можно больше фруктов и овощей, так как в их составе есть растительные волокна, витамины, микроэлементы. В итоге удастся профилактически воздействовать на такие заболевания, как диабет, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Сегодня специалисты выделяют несколько типов вегетарианства. Есть строгий и классический тип, а если отказ от употребления яиц и молока. Многие отказываются от мяса, но не от рыбы. Иными словами, типов вегетарианства много, и каждый вправе поступать так, как считает нужным, исходя из своих предпочтений. Некоторые люди обращаются к нему, руководствуясь этическими соображениями, т.е. протестуя против жесткого обращения с животными или по экологическим причинам. Другие же не кушают мясо, так как опасаются его вреда для здоровья и хотят снизить риск развития сердечных заболеваний.