- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
Общие сведения
На днях в мире отмечали Международный день мяса. Это праздник стали отмечать с 1985 г. В этот день рестораны и точки продажи отказываются от продажи мясных продуктов, а активисты выступают с пропагандой вегетарианства. Они также пытаются сострадать животным и защищать окр. среду. Почему же учредили праздник? Вегетарианство – это система питания, которая популярна для здоровья. Праздник отмечают, чтобы изменить плачевную статистику. Люди убивают в год до 60 млрд. животных (учет членистоногих, рыб, моллюсков), чтобы впоследствии съедать их. Также существуют и другие причины, которые должны побудить к отказу от мяса.
На планете Земля проживают люди, которые голодают, испытывают нехватку воды для питья. Можно справиться с проблемой, если не кушать мясные продукты, так как на получение 1 кг. мяса надо затратить более десяти кг зерна и более 15 л воды. Объемы мирового пр-ва мяса растут. Для кормления животных требуется больше зерновых, а их же можно затратить на кормление голодающих на планете Земля.
У животноводства есть и другие минусы. Оно производить восемнадцать процентов газов, которые вызывают парниковых эффект. Цифра превышает даже пр-во газа всеми видами транспорта вместе взятыми. Чтобы выращивать животных, приходится уничтожать леса ради пастбищ. Земля же истощается под кормовыми культурами, а поэтому биосфера страдает.
Многие люди отказываются от мяса, но они должны помнить о том, что надо искать замену для протеинов, которые содержатся в нем. В таком случае вегетарианство не будет вредить здоровью и состоянию человека. Надо кушать цельнозерновые крупы, бобовые культуры, белки от яиц, молоко, кефир и т.д.
Отказ от мяса на один день
Отказываясь от мяса на день, надо взять на вооружение следующие советы:
- Творог + соевое мясо – замена мясных блюд. Усвоение белков из них происходит на 90%, из сои – на 80%, а из круп – на 60-75%;
- Белки бобовых близки к белкам с животным происхождением. Можно использовать, готовя салаты, супы из нута, фасоли, чечевицы, бобов, гороха и т.д.;
- Котлету в бургерах можно поменять на шляпку крупного гриба, а в саму булочку напихать овощи;
- Для приготовления рагу можно использовать фасоль, как консервированную, так и стручковую;
- В пиццу можно класть не колбасу, а лук, сладкий перец, ломтики сыра Моцарелла и томаты.