- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
Кто бы мог подумать, что в Нижнем Новгороде откроют сеть вегетарианского фаст-фуда. Посетив заведение, можно запросто съесть бургер, но без мяса. Такое новшество оценят всенепременно любители растительной, а не животной пищи.
Вегетарианское заведение в Нижнем Новгороде
Как стало известно на днях, предприниматели из Нижнего Новгорода купили франшизу компании Goodvegs. Теперь они заняты тем, что хотят открыть в столице Приволжья первое фаст-фуд заведение, которое будут посещать те, кто сидит на овощной диете. Е. Иванов – специалист по получения франшизы в вышеназванной компании. Мужчина пока что не в курсе, сколько ресторанов быстрого питания для вегетарианцев откроют предприниматели. Пока что эту информацию тщательно скрывают, создавая некую «завесу тайны».
Goodvegs – это компания, которая выставляет себя как сеть good-фуда. Пока что такого рода рестораны есть только в нескольких городах РФ – Омск, Пермь, Челябинск. В меню значатся традиционные блюда без мяса, а именно бургеры, роллы, наггетсы. При их приготовлении используют только овощи. Заказывая три блюда из меню, можно уложиться в 340 рублей.
Рецепт «Овощных бургеров»
Для приготовления используют 250 грамм шпината, 1 ст.л. олив. масла, красную перчинку (мелкая рубка), четыре стебелька лука (тонкая нарезка), 400 гр. нута, 130 грамм рикотты, желток от одного яйца, ½ ч.л. кориандра молотого, пятьдесят грамм муки, взбитое яичко, 4 ст. л. раст. масла, 180 гр. хлеба цельнозернового (крошки). Также желательно купить в магазине восемь мини-булочек, предназначенных для приготовления бургеров, томаты черри, кетчуп.
Готовя, надо вымыть шпинат, но не обсушивать его. Далее надо переложить его в сковороду, а потом пожарить на ср. огне в течение 2-3 минут. Помешивание. Отжим. Надо разогреть на сковороде олив. масло, перец, зеленый лук (5 мин.). Нут надо промыть, а потом перекрутить в комбайне с рикоттой. Шпинат, желток, кориандр кладут туда же, а потом прокручивают. В миску добавляют перец, зеленый лук. Все теперь надо слепить смесь, выложить ее на бургеры, но сначала обваляв в муке, окунув в яйцо и крошках хлеба. Все теперь надо положить их в холодильник на полчаса. Спустя это время надо обжарить бургеры на сковороде по 6-7 минут каждый с одним переворачиванием до образования хрустящей корочки золотистого цвета. Перед подачей добавляют помидоры черри и кетчуп.