- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
Как надо воспринимать вегетарианство? Как систему, подразумевающую отказ от продуктов с животным происхождением? Нет, специалисты говорят, что такое питание – это часть жизненной философии, которая базируется всегда на том, что люди должны жить в гармонии с природой. Если вегетарианство истинное (по-другому называют его еще и старовегетарианством), то люди отказываются от мясных блюд, да и от продуктов, которые имеют животное происхождение. Примечательно, что даже не принято кушать мед, который в принципе пчелы дают без принуждения в большинстве случаев. Принципы вегетарианства не надо соблюдать сразу всем новичкам, так как можно навредить своему здоровью.
Младовегетарианство
Главным принципом вегетарианства этого типа является то, что можно кушать сыр, молоко, масло и яйца. Вегетарианцы могут питаться разнообразно, включая в свой рацион около трехсот видов овощей, 200 орехов, шестисот сухофруктов и фруктов. Кушая эти дополнительные продукты, можно насытить свой организм важными витаминами, клетчаткой, макро- и микроэлементами. Самые калорийные продукты – бобовые и орехи. Они насыщены белками, аминокислотами и плюс к тому жирами, которые быстро усваиваются. Фрукты – это деликатесы матушки-природы, которые насыщены минеральными солями и витаминами. Их кушают в сыром виде. Яды отсутствуют, а, значит, не будет брожений в кишечнике и гнилостных процессов то же. Употребляя фруктовую клетчатку, можно простимулировать кишечник, нормализовать процессы обмена и наладить работу ЖКТ. Желательно кушать не только фрукты, но и овощи, в частности дыню, тыкву, помидоры. Сырые овощи надо есть, когда есть сердечно-сосудистые болезни, заболевания почек, ожирение. Они богаты солями, белками и водой.
А для чего все это?
Здоровье – штука непостоянная. Не надо отказываться от привычных продуктов, просто наладив режим питания. Все диетологи сходятся во мнении, что ежедневный рацион человека должен выглядеть так:
- 25% зелени + корнеплодов;
- 25% фрукты + сухофрукты;
- 25% овощи + корнеплоды;
- 10% продукты с белками (бобовые, орехи, молоко, кефир и т.д.);
- 10% продукты с углеводами (хлеб, крупа, сахар);
- 5% — раст. жиры (масло, маргарин).
Желательно не есть уксус, острый перец, так как их поедание – это неплодотворное воздействие на пищеварительный процесс (ухудшение пищеварения). Кушая только блюда для вегетарианцев, можно наладить работу всех систем человеческого организма, восстановить силы после операций, болезней и т.д. Кушая только свежие продукты, силы организма активизируются, и процесс регенерации ускорится.