- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
Особое меню в Израиле
Н. Шраер – женщина, живущая в центре Тель-Авива и владеющая грузинским рестораном под названием «Nachuchka». На днях она решила шокировать публику, убрав из ресторанного меню все продукты и блюда с животным происхождением. Почему израильтянка пошла на такой шаг?
Казалось бы, после принятия нестандартного решения женщина должна остаться без средств к существованию, а нет: ресторан стал еще более популярным. Таким образом, плохие предсказания не сбылись. «Nachuchka» — ресторан, который стал частью растущей тенденции. Израиль постепенно стал превращаться в государство постных, вегетарианских блюд.
Недавнее исследование показало, что вегетарианское меню включено в обыкновенное в 400 заведениях. В некоторых даже отказались от продуктов и блюд с животным происхождением. Так, например, в пиццерии Domino`s стали готовить вегетарианскую пиццу с овощами и с сыром, не содержащим молоко. В 2014 г. покупали ее в ней в количестве более 0,5 млн.
Как питаются веганы? Так же, как вегетарианцы. Они отказываются от мяса. Правда, веганы в отличие от вегетарианцев не кушают еще и яйца, мед, молоко, кефир, сметану и т.д. В столовых ЦАХАЛа подают веганский салат, скушав который никто не будет чувствовать голод. Интересно, а сколько веганов и вегетарианцев в стране? 5% и 8% соответственно. Еще 13% от общей численности населения говорят, что всерьез рассчитывают порвать с животной пищей полностью или частично в ближайшем будущем.
Есть повод задуматься!
Неправильно думать, что питание, не включающее блюда, приготовленные из мяса, полезно для здоровья. Нет, дело в том, что отказываясь от мясных продуктов, человек лишает себя животного белка, который так необходим для нормального функционирования всех внутренних систем в организме. Может, выглядит убийство животных как-то неправильно, но вот употребление всяких там витаминов и витаминных комплексов не даст такого же результата и пользы, как получаемые из натуральной пищи полезные ингредиенты-компоненты!