- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
В йогуртах находится много витаминов группы Б, именно поэтому он обладает охлаждающим и тонизирующим действием. Йогурт это очень подходящий напиток для жаркой поры. Наиболее полезным будет йогурт, который вы приготовите дома самостоятельно. Ведь часто магазинные продукты бывают несвежими или приготовлены из порошковых полуфабрикатов.
Приготовить йогурт дома довольно несложно. Необходимо вскипятить 10 стаканов свежего молока. Потом оставить кастрюлю с молоком остывать. Если хотите, можете ускорить этот процесс, то поставьте ее в холодную воду. Нужно, чтобы молоко остыло до 45 С. Потом налить немного молока в миску и смешать его с половиной чашечки магазинного йогурта. Переливаем все это в кастрюлю, перемешиваем и помещаем в теплое место. Важно, чтобы температура там была не сильно высокой, то есть не в горячее, а просто теплое. Теперь необходимо следить за температурой молока. Она должна быть всегда постоянной. Можно поместить кастрюлю под лампу накаливания или закутать теплой материей. Йогурт приготовиться через 8 часов.
Помните, что йогурт нужно готовить в посуде из стекла или «нержавейки». Запрещается использовать для этих целей алюминиевую посуду, так как при взаимодействии различных веществ, содержащихся в йогурте и в посуде, образуются вредные соединения. И хранить в ней кисломолочные продукты тоже нельзя. Когда ваш домашний йогурт будет готов, уберите его в холодильники оставьте там еще на сутки. После этого процесс брожения в продукте прекратиться.
Такой йогурт, сделанный на основе свежего молока, снабдит ваш организм нужными питательными веществами. Йогурт можно употреблять в чистом виде или заправлять им фруктовые салаты. Из него можно приготовить и другие напитки.
Очень вкусный «ласси» из йогурта. Для его приготовления сильно взбивают венчиком свежий йогурт. После этого на поверхности йогурта появляется пена с вкраплениями масла. Нужно сбивать до того момента, пока масляные частицы не исчезнут. Потом добавляем немного воды, йогурт должен стать похожим на свежее молока. Теперь осталось добавить по вкусу сахар, мед и розовую воду. Этот напиток богат витамином В-12 и многими другими полезными веществами.