- October 7, 2015 - Всемирный день вегетарианства 2015
- September 24, 2015 - Вегетарианство и сыроедение – психические болезни?
- August 25, 2015 - Какие ошибки допускают начинающие вегетарианцы?
Биточки из кабачков
Продукты для 4 порций: 0,500 кг кабачков, 1 яйцо, 5—6 ст. л. муки, 100 г тертого сыра, 2 пера зеленого лука, 5—6 ст. л. растительного масла, черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки и укропа, соль. Очищенные и натертые на терке кабачки посолить, через 10 минут отжать и смешать с половиной количества муки и всеми остальными компонентами, кроме жира. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять в оставшейся муке и обжарить на сильно разогретом жире. Подавать к столу с кислым молоком и салатом по выбору.
Овощной пудинг
Продукты для 4—5 порций: набор ароматических кореньев, 1 головка репчатого лука, 1/2 кочана цветной капусты, 2 ст. л. гороха, 10 грибов. 2 ст. л. риса, 5 ст. л. растительного масла, 30 г сливочного масла, 5 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. муки. 2 стакана молока. 3-4 белка (желтки употребить для другого блюда или для майонеза), соль, черный перец. 2 ст. л. молотых сухарей, 1 рюмка сухого вина, петрушка. Очищенные ароматические коренья, лук и грибы нарезать и тушить 20 минут с растительным маслом, вином и 1 щепоткой соли, добавляя по частям 1—2 ст. л. воды. Цветную капусту разобрать на кочешки, прибавить ...
Цветная капуста под белым соусом
Продукты для 4—5 порций: 1—1,200 кг цветной капусты, 1/2 стакана растительного масла. 1 стакан молока. 4—5 ст. л. муки, соль, черный перец, тертый сыр, 2 яйца. Очищенную цветную капусту отварить в горячей подсоленной воде до полуготовности. Дать отцедиться и мелко нарезать. Выложить в смазанную жиром посуду и полить половиной жира. Добавить жидкий белый соус, приготовленный из оставшегося количества жира, муки, молока, яиц, соли и молотого черного перца. Запекать в духовом шкафу при умеренной температуре в течение 20 минут до образования румяной корочки. Посыпать тертым сыром и подать на стол с кислым молоком и сезонным салатом.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Продукты для 5—6 порции: 1 —1,200 кг крупных твердых помидоров, 200 г сыра, 120 г сливочного масла, яйца по числу помидоров, 2 3 ст. л. муки, 1/2 стакана молока, соль, петрушка и I шепотка молотого красного перца. С помидоров срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами. Посолить изнутри и перевернуть для отцеживания. Вынутую мякоть протереть сквозь сито. В каждый помидор положить по I небольшому кусочку масла и на него — тертый сыр. Подготовленные помидоры поместить в смазанную жиром посуду и запекать до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Вынуть из духового шкафа и « каждый помидор вбить по 1 ...
Жареный картофель
Продукты для 3—4 порций: 1 кг картофеля, 3/4 стакана растительного масла, соль, петрушка, черный перец. Очищенный, промытый и нарезанный кружками картофель подсушить на салфетке и поджарить до золотистого цвета. Выложить шумовкой на подогретое блюдо, посолить, поперчить и посыпать рубленой зеленью петрушки.
- Запеканки
- Вегетарианские торты
- Блюда из бобовых
- Супы
- Овощные блюда
- Пельмени и манты
- Напитки
- Вегетарианские десерты
- Первая зелень на столе
- Статьи
- Видеорецепты
Loading ...
Кекс с ягодами
Интересно, а есть ли выпечка без яиц и молока? Да, она специально придумана для людей, которые придерживаются вегетарианских или веганских канонов. Каждая хозяйка может использовать для приготовления кекса любую ягоду, будь-то смородина, земляника и т.д. Смородиновая начинка оставляет после себя кислинку на память во рту!
Какие ингредиенты понадобятся для приготовления?
- 100 грамм смородины (можно взять замороженную или свежую ягоду);
- 1,5-1,7 ст. пшеничной и цельнозерновой муки;
- 300 мл воды;
- ½ ст. коричневого сахара;
- 2 ст. л. подсолнечных семечек;
- 5 ст. л. раст. и рафинированного масла;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- 1/3 ч.л. лимонной кислоты.
Как приготовить выпечку без яиц и молока?
Первым делом надо взять ягоды смородины, промыв их тщательно под проточной водой. Потом надо взять воду, коричневый сахар и масло. К ингредиентам добавляют семечки, а потом занимаются перемешиванием. Далее надо взять другую емкость, высыпав в нее муку, соду, лимонную кислоту. Муку в жидкую смесь всыпают медленно, и перемешивание проводят с особой тщательностью. Когда тесто готово, надо выложить его в формочки для кексов. Удобно пользоваться силиконовыми формами, потому что они удобные и не надо проводить их смазывание растительным маслом. Не надо заполнять формы на 100%, надо оставлять немного свободного места, чтобы тесто не вытекло во время поднятия.
Надо прогреть духовку до 200 градусов, и только потом поставить в нее кексы с ягодами. Время выпекания – 20 минут. Потом надо вынуть кексы из духовки, дать остыть им немного, а только потом убрать формы и подать десерт в полугорячем виде к столу. Лучше кушать с чаем! Приятного аппетита.
PS: также довольно интересный десерт получается из кокосовой стружки, спелых бананов, фиников и с добавлением в небольшом количестве муки и сахара. Правда, этот десерт уже не кексы вовсе, а печенье, но вот на его приготовление опять же потратят не более 30-40 минут!